【長野県】一度は行きたいイノベーティブな料理で人気のお店11選

レストランナズ

「Restaurant Naz」は、長野県北佐久郡軽井沢町に位置するイノベーティブ・イタリアンのレストランで、秀逸な軽井沢食材と北欧で培った発酵技術を活用した料理が特徴です。26歳で開業した若きシェフが創る料理は、調味料や動物性脂肪に極力頼らず、驚きに満ちたおいしさを表現します。その象徴的な名物の信州サーモンは、熟成と燻製を経た身を発酵させたカブと合わせ、季節の果物の香りを移したソースでいただきます。才気と情熱あふれるコースは圧巻で、ランチとディナーは完全予約制となっています。

営業時間	月曜日:11時30分～15時00分,18時30分～23時00分火曜日:11時30分～15時00分,18時30分～23時00分水曜日:定休日木曜日:11時30分～15時00分,18時30分～23時00分金曜日:11時30分～15時00分,18時30分～23時00分土曜日:11時30分～15時00分,18時30分～23時00分日曜日:11時30分～15時00分,18時30分～23時00分
食べログ評価	4.41
価格帯	昼:￥50,000～￥59,999 夜:￥50,000～￥59,999
アクセス方法	上信越自動車道/佐久ICより20分信濃追分駅から車で８分信濃追分駅から2,091m
駐車場	有６台
禁煙・喫煙	全席禁煙
子供連れ	お子様連れに関してはウェブサイトをご確認下さい
HP	公式HP:https://www.instagram.com/naz_karuizawa?igshid=YTQwZjQ0NmI0OA%3D%3D&utm_source=qr
HP	食べログ:https://tabelog.com/nagano/A2003/A200301/20024041/

ラ・カーサ・ディ・テツオオオタ

「LA CASA DI Tetsuo Ota」は、長野県北佐久郡軽井沢町にあるイノベーティブな飲食店で、名店仕込みの技で地元食材を調理します。天然食材中心のため限られた席しか準備できず、営業は山菜を軸にした春の25日、キノコ料理を提供する秋の25日の年間計50日のみです。店内は穏やかでアットホームな空間で、長時間のコースでも飽きさせません。予約が取れないほどの人気店で、次なるステージにも期待が集まっています。

営業時間	営業時間に関してはウェブサイトをご確認下さい
食べログ評価	4.28
価格帯	昼:￥20,000～￥29,999
アクセス方法	観光バス軽井沢町内循環バス（東・南廻り線）乗車ニュータウン入口下車3分（175m）
駐車場	有
禁煙・喫煙	全席禁煙
子供連れ	お子様連れに関してはウェブサイトをご確認下さい
HP	公式HP:https://www.facebook.com/La-casa-DI-Tetsuo-Ota-447939579111752/
HP	食べログ:https://tabelog.com/nagano/A2003/A200301/20023219/

カエンネ

「カエンネ」は長野県茅野市にあるイタリアンレストランで、八ヶ岳山麓の豊かな自然に囲まれた場所に位置しています。店内は落ち着いた雰囲気で、薪火を使った料理が特徴的です。特に自家製の生ハムは、本場イタリアの製法と八ヶ岳の気候を活かした独自の味わいがあり、多くのお客様から好評を得ています。また、地元の食材を活用した料理も提供しており、その中でも信州産のラムや地元の猟師が撃つカモやキジなどが人気です。季節のコースメニューは12品で15,000円（税込）で、ランチとディナー共に提供されています。予約は必須で、営業時間はランチが12:00スタート、ディナーが18:00一斉スタートです。

営業時間	月曜日:12時00分～14時30分,18時00分～22時00分火曜日:12時00分～14時30分,18時00分～22時00分水曜日:12時00分～14時30分,18時00分～22時00分木曜日:定休日金曜日:12時00分～14時30分,18時00分～22時00分土曜日:12時00分～14時30分,18時00分～22時00分日曜日:12時00分～14時30分,18時00分～22時00分
食べログ評価	4.21
価格帯	昼:￥15,000～￥19,999 夜:￥20,000～￥29,999
アクセス方法	中央本線茅野駅車25分中央自動車道諏訪南I.Cより車で20分茅野駅よりメルヘン街道バスで広見下車、唐沢鉱泉方面へ徒歩5分
駐車場	有 10台※近隣にコインパーキングなし
禁煙・喫煙	全席禁煙
子供連れ	子供可ランチは可ディナーはお電話にてお問い合わせください
HP	公式HP:http://caenne.com/
HP	食べログ:https://tabelog.com/nagano/A2004/A200403/20023769/

HELIOTROPE

「HELIOTROPE」は長野県北佐久郡軽井沢町に位置するイノベーティブレストランで、2022年6月にオープンしました。このレストランは完全予約制で、1名からの予約を受け付けています。料理のジャンルはイノベーティブを掲げており、出会ってきた素晴らしい食材や、様々な国の文化や調理法を取り入れ、ガストロノミーの観点を通して最高の一皿に仕上げています。丁寧に仕上げたお料理をコース仕立てで楽しむことができます。また、ワインバーも併設しており、軽井沢駅から徒歩15分ほどの距離にあります。

営業時間	月曜日:12時00分～15時00分,18時00分～22時00分火曜日:12時00分～15時00分,18時00分～22時00分水曜日:12時00分～15時00分,18時00分～22時00分木曜日:12時00分～15時00分,18時00分～22時00分金曜日:12時00分～15時00分,18時00分～22時00分土曜日:12時00分～15時00分,18時00分～22時00分日曜日:12時00分～15時00分,18時00分～22時00分
食べログ評価	3.63
価格帯	昼:￥8,000～￥9,999 夜:￥15,000～￥19,999
アクセス方法	JR軽井沢駅から徒歩15分軽井沢駅から1,024m
駐車場	無
禁煙・喫煙	全席禁煙
子供連れ	通常のコースをお召し上がれるの方のみのご案内となります。
HP	公式HP:https://restaurant-heliotrope.com
HP	食べログ:https://tabelog.com/nagano/A2003/A200301/20025765/

三六五+二

「三六五+二」は長野県松本市に位置するイノベーティブな飲食店で、その名前は365日、日々移り変わる信州の風土を表現し、文化と歴史も感じられる料理を目指しています。店内は知的で落ち着いた雰囲気で、食ジャンルの本の並ぶ本棚に囲まれ、オープンキッチン内で燃え盛る薪火が気分を盛り上げます。朝食は宿泊とセットのお任せの形で、彩り野菜とレンズ豆、温泉卵のサラダ、白菜のラタトゥイユ、キャロットラペ、野沢菜のキッシュ、カボチャのポタージュ、白菜のグラタン、アルプスパンのクロワッサンとフォカッチャ、りんごのジャムのヨーグルト、コーヒーなどが提供されます。素材の味が活きた料理が特徴で、特に白菜のグラタンは評価が高いです

営業時間
食べログ評価	3.56
価格帯	夜:￥10,000～￥14,999
アクセス方法	北松本駅から4,018m
駐車場	有
禁煙・喫煙	全席禁煙
子供連れ	子供可
HP	公式HP:
HP	食べログ:https://tabelog.com/nagano/A2002/A200201/20025661/

NEMOTO.LABO

「NEMOTO LABO」は長野県北佐久郡軽井沢町にある隠れ家的なレストランで、フレンチビストロを中心に地元の食材を活用した料理が楽しめます。自然派ワインや日本酒も豊富に取り揃えており、観光地でありながらも家族で気軽に利用できるお店として人気です。また、店内は落ち着いた雰囲気で、地元の食材を使った一品とこだわりのお酒を楽しむことができます。特に、信州の野菜を使用した料理や自家製パン、千葉県産の八千代ビーフランプなどが人気です。

営業時間	月曜日:12時00分～15時00分,18時00分～23時00分火曜日:12時00分～15時00分,18時00分～23時00分水曜日:12時00分～15時00分,18時00分～23時00分木曜日:定休日金曜日:12時00分～15時00分,18時00分～23時00分土曜日:12時00分～15時00分,18時00分～23時00分日曜日:12時00分～15時00分,18時00分～23時00分
食べログ評価	3.3
価格帯	夜:￥6,000～￥7,999
アクセス方法	・JR【軽井沢駅】より徒歩30分・草軽交通【旧軽井沢】バス停より徒歩2分・軽井沢駅前からタクシーですと3分ぐらいです軽井沢駅より旧軽井沢銀座通り入り口まで1000円前後でございます。軽井沢駅から1,900m
駐車場	無 ※近隣にコインパーキング有お店の駐車場はありませのでご注意ください
禁煙・喫煙	全席禁煙
子供連れ	お子様ですが中学生以上お客様から入店可能です。お電話でのご確認が必要になります。お子様向けのメニューのご案内はございません。他のお客様もいらっしゃいますのでお子様がお食事中席を離れてしまうようでしたら、設備の整っている他のお店をご利用下さい。
HP	公式HP:https://nemotolabo.jp
HP	食べログ:https://tabelog.com/nagano/A2003/A200301/20025447/

NAGANO

「Ristorante Narvalo 長野」は長野県長野市にある完全予約制のイタリア料理店で、「イタリア料理と和のエッセンスの出会い」がテーマです。店内はシックで落ち着いた雰囲気で、2テーブルしかなく、隠れ家的な存在です。東京の老舗料亭出身のシェフたちが独自のスタイルで料理を提供し、四季の素材を活かした調理法でつくられる一皿は、ここでしか出会えない珠玉の逸品です。また、季節感のあるコース料理とノンアルコールドリンクのペアリングが評価されています。予算は一人あたり8,000円～9,999円です

営業時間	月曜日:12時00分～15時00分,17時30分～22時00分火曜日:12時00分～15時00分,17時30分～22時00分水曜日:12時00分～15時00分,17時30分～22時00分木曜日:12時00分～15時00分,17時30分～22時00分金曜日:12時00分～15時00分,17時30分～22時00分土曜日:12時00分～15時00分,17時30分～22時00分日曜日:12時00分～15時00分,17時30分～22時00分
食べログ評価	3.24
価格帯	昼:￥3,000～￥3,999
アクセス方法	※カーナビを設定する際は、駐車場としてご利用いただく牛方宿で検索をしてください。公共交通機関でのアクセスが不便な山道沿いにございます。そのため、ご予約時に往復の交通手段を確認させていただいております。お車でのご来店をお勧めしております。▼お車でのお越しの場合入口正面のスペースは、駐車をご遠慮いただいております。隣の”牛方宿”の駐車場をご利用ください。ご不明な場合はスタッフまでお問い合せください。※JR大糸線白馬大池駅からのタクシーは往復で約4000円となります。（交通状況により金額が変わる場合がございます）▼バスをご利用の場合バスをご利用のお客様は、お帰りの乗車時間のご確認をお願いいたします。ルート１：長野駅からご利用のお客様高速バス（アルピコ交通）４〜11月限定長野駅東口↓◀︎白馬乗鞍行き乗車栂池高原↓◀︎徒歩20分(1.3km)NAGANOルート２：白馬駅からご利用のお客様高速バス（アルピコ交通）４〜11月限定白馬駅↓◀︎白馬乗鞍行き乗車栂池高原↓◀︎徒歩20分(1.3km)NAGANO 白馬大池駅から1,723m
駐車場	有 ※入口正面のスペースは、駐車をご遠慮いただいております。隣の”牛方宿”の駐車場をご利用ください。詳しくはスタッフまでお問い合せください。
禁煙・喫煙	全席禁煙
子供連れ	お子様連れに関してはウェブサイトをご確認下さい
HP	公式HP:https://www.instagram.com/nagano_otari/
HP	食べログ:https://tabelog.com/nagano/A2005/A200503/20026634/

JORD yfarm kichen

「Jord」は長野県北佐久郡軽井沢町にある飲食店で、北欧の食と癒やしの空間を提供しています。同地の「柳沢農園」がプロデュースするレストランで、自家農園で育てた野菜の料理が楽しめます。また、店内で生じた食材のロス部分は再び土に還す“循環型農業”を目指しています。メニューのイチオシは黒パンを使った北欧風オープンサンド“スモーブロー”。農園直送の新鮮な野菜や、アメーラトマトなど軽井沢の野菜は特に女性に人気です。ディナーは季節に合わせたコースも用意されています。お洒落な北欧インテリアも楽しみの一つです。

営業時間	月曜日:11時00分～15時00分火曜日:定休日水曜日:定休日木曜日:定休日金曜日:11時00分～15時00分土曜日:11時00分～15時00分日曜日:11時00分～15時00分
食べログ評価	3.2
価格帯	昼:￥1,000～￥1,999
アクセス方法	軽井沢駅から車で15分御代田駅から2,427m
駐車場	有 40台
禁煙・喫煙	全席禁煙
子供連れ	お子様連れに関してはウェブサイトをご確認下さい
HP	公式HP:https://www.instagram.com/jord.yfarm/
HP	食べログ:https://tabelog.com/nagano/A2003/A200301/20025690/

和カフェ&キッチントトロウ茶や

「和カフェ&キッチントトロウ茶や」は長野県上伊那郡南箕輪村に位置する和風カフェ＆レストランで、古民家をリノベーションした落ち着いた雰囲気の店内で、伊那谷素材のお料理を楽しむことができます。特に「ガレット」「ぎたろう軍鶏」「雑穀・アマランサス」などの郷土の魅力を伝えるメニューが人気で、カップルや女子会、お子様連れやご年配の方まで幅広いお客様に対応しています。また、「富士とエビスの看板」が目印で、幸せになると好評です。営業時間は月曜から土曜の11:00～15:00と18:00～22:00で、駐車場も10台分用意されています。

営業時間	営業時間に関してはウェブサイトをご確認下さい
食べログ評価	3.03
価格帯	価格帯に関してはウェブサイトをご確認下さい
アクセス方法	国道153号線沿い・南箕輪村神子柴信号すぐの立地です。駐車場がありますので（10台）お車でのご来店がメインです。公共交通機関では、JR飯田線・田畑駅下車・徒歩10分バスは村内循環「まっくんバス～神子柴バス停」下車0分田畑駅から710m
駐車場	有 10台（スペースが広くないのでお乗り合わせ等をお願いしております）
禁煙・喫煙	全席禁煙灰皿が玄関外にございます。
子供連れ	お子様連れに関してはウェブサイトをご確認下さい
HP	公式HP:https://www.toujuro.com/
HP	食べログ:https://tabelog.com/nagano/A2006/A200601/20020639/

舟由

「舟由」は長野県上田市にある洗練されたモダンな新感覚和風のお店で、旬の食材を活かした和洋中のジャンルにとらわれない新感覚のお料理を提供しています。店内は上品でお洒落、そして掃除の行き届いた綺麗な空間で、お客様に対するオーナーシェフの粋な心遣いとこだわりを感じることができます。また、最大12名様の会合でご利用いただけるスペースもあり、4、5名様の場合は、スクリーンで間仕切ることが出来る個室感のある空間です。営業時間は18:00～22:00で、定休日は日曜日と祝祭日です。

営業時間	月曜日:18時00分～22時00分火曜日:18時00分～22時00分水曜日:18時00分～22時00分木曜日:18時00分～22時00分金曜日:18時00分～22時00分土曜日:18時00分～22時00分日曜日:定休日
食べログ評価
価格帯	価格帯に関してはウェブサイトをご確認下さい
アクセス方法	上田駅から606m
駐車場	駐車場に関してはウェブサイトをご確認下さい
禁煙・喫煙	禁煙・喫煙に関してはウェブサイトをご確認下さい
子供連れ	お子様連れに関してはウェブサイトをご確認下さい
HP	公式HP:http://www.hi-yorokonde.com/spn/detail/index_315.html
HP	食べログ:https://tabelog.com/nagano/A2004/A200401/20022367/

灼麓館

「灼麓館 -Sharockan-」は長野県白馬村に位置するステーキレストランで、黒毛和牛の専門卸「ヤザワミート」が監修しています。店内はラグジュアリーな中にもくつろぎを感じる雰囲気で、特注した焼き台を使った至極のステーキが提供されます。また、地元長野県産の食材をふんだんに使用し、素材の味わいを活かした料理の数々が披露されます。特に、信州新町の畜産農家・峯村さんが手塩にかけた信州サフォークを、シェフが魔法をかけ昇華させた一皿が人気です。このレストランは、豊かな自然に包まれ、極上の料理と美酒を心ゆくまで味わいつくす贅沢な体験ができます。

営業時間	営業時間に関してはウェブサイトをご確認下さい
食べログ評価
価格帯	価格帯に関してはウェブサイトをご確認下さい
アクセス方法	JR大糸線「白馬」駅車・タクシー5分エコーランドすぐ近く細野筋沿い※最寄駅「白馬」駅からが便利白馬駅から1,750m 飯森駅から1,757m
駐車場	有
禁煙・喫煙	全席禁煙
子供連れ	子供可
HP	公式HP:https://kanolly.com/sharockan/
HP	食べログ:https://tabelog.com/nagano/A2005/A200503/20026166/

レストラン ナズ

ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ