最新のグルメシーンを追いかけるなら、見逃せないのがイノベーティブな料理です。独創的なメニューや驚きのプレゼンテーションで、食事がただの食事ではなく、感動体験へと変わります。一口ごとに新しい発見がある料理は、味覚だけでなく視覚や嗅覚も刺激します。シェフたちの創意工夫が詰まった料理は、まさにアート作品そのもの。どのお店も、それぞれの個性と工夫が光り、訪れるたびに新しい驚きが待っています。特別な日や大切な人との食事に、そんなイノベーティブな料理を楽しみに行ってみませんか？
TSUSHIMI
「TSUSHIMI」は山梨県韮崎市にあるフレンチレストランで、1日1組限定、10年限定でオープンしたユニークなお店です。シェフの都志見氏の信念により、オープンから10年後の2032年には閉店が決まっています。午後3時にスタートするコースは少量ずつ20皿ほどが供され、インターバルを挟みつつ5時間ほどに及びますが、野菜が中心なので、食後感は意外にもすっきり。また、「日本の森を味わう」をコンセプトに、野菜を主役、肉や魚介を副菜と位置付けた独創的な料理が提供されます
| 営業時間 | 営業時間に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| 食べログ評価 | 4.49 |
| 価格帯 | 昼:￥40,000～￥49,999 夜:￥40,000～￥49,999 |
| アクセス方法 | JR韮崎駅から車で10分 |
| 駐車場 | 有 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 子供連れ | お子様連れに関してはウェブサイトをご確認下さい |
| HP | 公式HP:https://www.tsushimi.com/ |
| 食べログ:https://tabelog.com/yamanashi/A1902/A190202/19012518/ |
Terroir愛と胃袋
「Terroir愛と胃袋」は山梨県北杜市に位置するフレンチレストランで、築170年の古民家を改装しています。このレストランは、地元の食材を活用した料理を提供し、その土地の風味を大切にしています。また、老若男女健障だれもが食事を楽しめると評判です。お店のロゴは、「胃袋」を型取ったユニークなデザインで、お店の名前はフランス語で「その土地のあじわい」を意味します。営業時間はランチが12:00から、ディナーが18:00からとなっています。お店の評価は高く、Facebookの評価は4.6となっています
| 営業時間 | 月曜日:定休日 火曜日:定休日 水曜日:11時30分～14時00分,17時30分～21時00分 木曜日:11時30分～14時00分,17時30分～21時00分 金曜日:11時30分～14時00分,17時30分～21時00分 土曜日:11時30分～14時00分,17時30分～21時00分 日曜日:11時30分～14時00分,17時30分～21時00分 |
| 食べログ評価 | 3.9 |
| 価格帯 | 昼:￥20,000～￥29,999 夜:￥30,000～￥39,999 |
| アクセス方法 | JR中央線「小淵沢駅」「長坂駅」よりタクシーで20分中央自動車道「須玉IC」より自動車で20分 甲斐大泉駅から3,267m |
| 駐車場 | 有 10台 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 子供連れ | 子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
| HP | 公式HP:https://aitoibukuro.com/ |
| 食べログ:https://tabelog.com/yamanashi/A1902/A190201/19009934/ |
