ジビエ料理とは、自然の恵みをそのまま味わうことができる贅沢な食文化。都会の喧騒から離れ、大自然の中で育まれた新鮮な鹿肉や猪肉は、普通の肉料理とは一線を画す深い風味と旨みが特徴です。各地には、地元の食材を活かしたジビエ料理を提供する名店が点在しており、その土地ならではの特別な体験が待っています。自然の恵みを堪能しながら、美味しい料理と共に大切な人とのひと時を過ごすのは格別です。季節ごとに変わるメニューや、シェフのこだわりが詰まった一皿一皿に感動すること間違いなし。そんな特別なジビエ料理を味わいに、一度足を運んでみませんか？
レストランぶどうの森 タパス・エ・バール
「レストランぶどうの森 タパス・エ・バール」は、金沢市本町に位置する大人の隠れ家レストラン＆バルです。素材本来の美味しさを味わうコース料理を提供し、特製シャルキュトリーとワインで楽しむことができます。北陸の新鮮な魚や石川ジビエなどを使用した料理は、オープンキッチンのカウンターで目の前で調理され、ライブ感を味わうことができます。また、シェフとの直接の会話を楽しむことができ、特別感あふれる最高の一夜を提供します。シェフおまかせコースや厳選肉堪能コースなど、様々なメニューがあります。営業時間は、1階バルが18:00～24:00、2階レストランが18:00～21:00で、日曜日が定休日です。
| 営業時間 | 月曜日:18時00分～23時00分 火曜日:18時00分～23時00分 水曜日:18時00分～23時00分 木曜日:18時00分～23時00分 金曜日:18時00分～23時00分 土曜日:18時00分～23時00分 日曜日:定休日 |
| 食べログ評価 | 3.37 |
| 価格帯 | 夜:￥4,000～￥4,999 |
| アクセス方法 | 金沢駅東口から徒歩約5分 北鉄金沢駅から403m |
| 駐車場 | 無 お店の正面にコインパーキングあり |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 1Fバール2Fレストラン：完全禁煙 |
| 子供連れ | 子供可（小学生可）、ベビーカー入店可 |
| HP | 公式HP:http://www.budoo.co.jp/restaurant/tapas/index.html |
| 食べログ:https://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17005472/ |
一里野高原ホテル ろあん
「一里野高原ホテル ろあん」は、石川県白山市に位置する飲食店で、一里野スキーリゾートのすぐ前にあります。築100年の古民家を移築した情緒ある囲炉裏の食事処で、白山ジビエ、春に手摘みする山菜、A5等級飛騨牛、地物オーガニック野菜など白山ろくの地物食材を炭火で焼きながら思い出に残るお食事を楽しむことができます。また、貸切風呂や森のサウナ、グランピングも完備しており、自然派な料理宿として人気を博しています。その他、ハラル・ヴィーガン対応も可能で、最大115名様までの団体様もお受け入れ可能です。
| 営業時間 | 営業時間に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| 食べログ評価 | 3.06 |
| 価格帯 | 価格帯に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| アクセス方法 | 金沢駅から車で約1時間小松駅から車で約1時間鶴来駅からバスで約1時間※冬季のみ小松空港から有料シャトルバスあり※ご送迎バス運行可（別途料金） |
| 駐車場 | 有 収容50台の広いスペースあり。EV自動車の充電スポットもあり |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 館内に喫煙スペースあり |
| 子供連れ | 子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 0歳の乳児さまもご利用可 |
| HP | 公式HP:https://ichirino.jp/ |
| 食べログ:https://tabelog.com/ishikawa/A1702/A170203/17004828/ |
Sanglier
「サングリエ」は石川県穴水町にあるジビエ料理のお店で、穴水湾を一望できる窓側のコーナーとテーブルの計16席があります。店名はフランス語でイノシシを意味し、地元のジビエを扱っています。特に人気のメニューはイノシシ肉入りの本格インドカレーで、その他にもジビエを使ったスープなどがあります。店内は落ち着いた雰囲気で、優しそうな店員さんがたくさんいて、ドライブの休憩にもおすすめです。また、店の売りは景色とジビエの味わいで、穴水のシンボル「ボラ待ち櫓」や立山連峰を望む絶景とともに楽しむことができます
| 営業時間 | 月曜日:10時00分～16時00分 火曜日:10時00分～16時00分 水曜日:定休日 木曜日:定休日 金曜日:10時00分～16時00分 土曜日:10時00分～16時00分 日曜日:10時00分～16時00分 |
| 食べログ評価 | 3.06 |
| 価格帯 | 価格帯に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| アクセス方法 | のと鉄道能登鹿島駅から徒歩21分北鉄奥能登バス根木停留所から徒歩1分 能登鹿島駅から1,571m |
| 駐車場 | 有 根木ポケットパーク内10台以上 |
| 禁煙・喫煙 | 禁煙・喫煙に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| 子供連れ | お子様連れに関してはウェブサイトをご確認下さい |
| HP | 公式HP: |
| 食べログ:https://tabelog.com/ishikawa/A1704/A170403/17013869/ |
味処 狩女の里
「能登島のイノシシ料理のお店 味処 狩女の里」は石川県七尾市能登島に位置する猪肉料理専門店で、和倉温泉駅から車で約10分の距離にあります。予約制で、特に人気のある料理は「ぼたん鍋」で、その他にもイノシシ肉を使った一品料理がランチタイムに提供されています。店内は囲炉裏を中心とした和の空間で、落ち着いた雰囲気の中で特別な時間を過ごすことができます。また、イノシシ肉の一般への販売や地方発送も行っています。
| 営業時間 | 営業時間に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| 食べログ評価 | 3.04 |
| 価格帯 | 価格帯に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| アクセス方法 | JR和倉温泉駅車で約10分 |
| 駐車場 | 有 3台 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 子供連れ | 子供可 |
| HP | 公式HP:https://www.karizyonosato.com/ |
| 食べログ:https://tabelog.com/ishikawa/A1703/A170302/17012161/ |
