ジビエ料理とは、自然の恵みをそのまま味わうことができる贅沢な食文化。都会の喧騒から離れ、大自然の中で育まれた新鮮な鹿肉や猪肉は、普通の肉料理とは一線を画す深い風味と旨みが特徴です。各地には、地元の食材を活かしたジビエ料理を提供する名店が点在しており、その土地ならではの特別な体験が待っています。自然の恵みを堪能しながら、美味しい料理と共に大切な人とのひと時を過ごすのは格別です。季節ごとに変わるメニューや、シェフのこだわりが詰まった一皿一皿に感動すること間違いなし。そんな特別なジビエ料理を味わいに、一度足を運んでみませんか？
Gibier MIYAMA
「Gibier MIYAMA」は京都府京都市東山区祇園町北側に位置するジビエ料理専門店で、美山町から届く上質のジビエ料理を炭火焼で提供しています。オーナーシェフの神田風太氏は、京都府山間部の自然豊かな町美山町出身で、素晴らしい素材を作る方達と出会い、調理する者の役割は「素材（たべもの）」に一手間加えることでその良さを最大限に引き出し、作り手（生産者）の想いと共に食べ手に届け満足させられるという信念を持っています。店内は落ち着いた雰囲気で、ジビエの固定概念が覆ること間違いなしの上質のジビエ料理を楽しむことができます。
| 営業時間 | 月曜日:定休日 火曜日:17時00分～22時00分 水曜日:17時00分～22時00分 木曜日:17時00分～22時00分 金曜日:17時00分～22時00分 土曜日:17時00分～22時00分 日曜日:定休日 |
| 食べログ評価 | 3.87 |
| 価格帯 | 夜:￥30,000～￥39,999 |
| アクセス方法 | 祇園四条駅から徒歩5分 祇園四条駅から387m |
| 駐車場 | 無 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 子供連れ | 子供可（小学生可）、お子様メニューあり お子様に対応したメニューをご用意いたしますのでお気軽にご相談ください。 |
| HP | 公式HP:http://www.gibierm.com |
| 食べログ:https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26034466/ |
ゆったり 炙ジビエとワイン 炭然
「ゆったり 炙ジビエとワイン 炭然」は京都の先斗町に位置するお店で、河原町駅・祇園四条駅から徒歩1分という便利な立地が魅力です。店内は一枚板のカウンター席やレトロモダンなシャンデリアが素敵なテーブル席、ソファ席などがあり、大切な人とのデートや友人との食事会、ワインバーとしても利用できます。メニューは鹿、猪、うさぎなど様々なジビエや季節の野菜の炭焼きを中心に、前菜から〆のパスタまでアラカルトで注文できます。備長炭で焼き上げる炭火焼きは、遠赤外線により内側からじんわり火を通すことができ、外側はカリッとさせつつ食材の旨味を閉じ込めます。また、旬の食材を贅沢に使用したアヒージョや季節のメニュー、日替わりメニューなどもあります。種類豊富なワインとともに、当店自慢のお料理を堪能できます。
| 営業時間 | 月曜日:18時00分～1時00分 火曜日:18時00分～1時00分 水曜日:18時00分～1時00分 木曜日:18時00分～1時00分 金曜日:18時00分～1時00分 土曜日:18時00分～1時00分 日曜日:18時00分～1時00分 |
| 食べログ評価 | 3.25 |
| 価格帯 | 夜:￥8,000～￥9,999 |
| アクセス方法 | 京阪本線祇園四条駅徒歩1分阪急京都本線河原町駅徒歩1分 祇園四条駅から126m |
| 駐車場 | 無 近隣にコインパーキングあり |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 基本全席禁煙です。 |
| 子供連れ | 子供可（小学生可） お子様連れの場合は要相談。小学校高学年以上であれば入店可。 |
| HP | 公式HP:http://www.nabariya-pontocho.com |
| 食べログ:https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26019308/ |
ジビエの隠家
「ジビエの隠家」は京都市中京区に位置するジビエ料理専門店で、烏丸駅から徒歩約4分の場所にあります。店内は落ち着いた雰囲気で、ジビエとワインをカジュアルに楽しむことができます。特に「蝦夷鹿のロースト」は柔らかくジューシーで絶品と評判です。また、ランチにはジビエ初心者でも食べやすい「隠家定食」も提供しています。さらに、厳選されたワインとともに、隠れ家のような空間でジビエを堪能することができます。
| 営業時間 | 月曜日:15時00分～21時00分 火曜日:15時00分～21時00分 水曜日:12時00分～21時00分 木曜日:15時00分～21時00分 金曜日:15時00分～21時00分 土曜日:12時00分～21時00分 日曜日:12時00分～21時00分 |
| 食べログ評価 | 3.24 |
| 価格帯 | 昼:￥1,000～￥1,999 |
| アクセス方法 | 阪急烏丸駅16番出口北へ徒歩３分 烏丸駅から337m |
| 駐車場 | 無 近隣にコインパーキングあり |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 子供連れ | 16:00〜お子様入店不可 |
| HP | 公式HP:https://www.instagram.com/zibienonabariya |
| 食べログ:https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26037215/ |
鹿とワイン 丹波classico
「鹿とワイン 丹波クラシコ」は、京都府福知山市に位置するジビエとワインの専門店で、落ち着いた空間で美味しい料理を楽しむことができます。お店の住所は京都府福知山市厚中町94で、営業時間は火曜日から日曜日の12:00 – 14:00と18:00 – 22:00です。お店の評価は3.1で、特にソムリエのシェフが作るジビエ料理が人気です。また、お店は福知山市民病院口駅から徒歩4分の場所にあり、アクセスも便利です。
| 営業時間 | 月曜日:定休日 火曜日:12時00分～14時00分,18時00分～22時00分 水曜日:12時00分～14時00分,18時00分～22時00分 木曜日:12時00分～14時00分,18時00分～22時00分 金曜日:12時00分～14時00分,18時00分～22時00分 土曜日:12時00分～14時00分,18時00分～22時00分 日曜日:12時00分～14時00分,18時00分～22時00分 |
| 食べログ評価 | 3.09 |
| 価格帯 | 価格帯に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| アクセス方法 | 京都交通「福知山市民病院」バス停から徒歩３分丹鉄福知山病院口駅から徒歩５分 福知山市民病院口駅から195m |
| 駐車場 | 有 ビル前に４台裏の賃貸アパートの１階部分に１０台 |
| 禁煙・喫煙 | 禁煙・喫煙に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| 子供連れ | お子様連れに関してはウェブサイトをご確認下さい |
| HP | 公式HP:https://www.instagram.com/tanbaclassico |
| 食べログ:https://tabelog.com/kyoto/A2608/A260802/26038947/ |
MEAT UP
「NATURAL BAL MEAT UP」は、京都駅から徒歩5分の場所にあるジビエ料理の専門店です。店内は木を基調とした落ち着いた雰囲気で、笠置町の鹿肉をはじめ、和束町のお茶、南山城村のブルーベリーなど、京都府南部の食材にこだわったお料理を提供しています。特に人気のメニューは、絶妙なレア加減に焼き上げられた鹿肉のステーキで、その他にも鹿肉スパイスカレーなどもあります。また、鹿肉に合うワインやクラフトビールなどのドリンクメニューも充実しています。
| 営業時間 | 月曜日:定休日 火曜日:17時00分～22時00分 水曜日:17時00分～22時00分 木曜日:17時00分～22時00分 金曜日:17時00分～22時00分 土曜日:17時00分～22時00分 日曜日:17時00分～22時00分 |
| 食べログ評価 | 3.06 |
| 価格帯 | 夜:￥5,000～￥5,999 |
| アクセス方法 | 京都駅より徒歩5分 京都駅から434m |
| 駐車場 | 無 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 子供連れ | 子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| HP | 公式HP:https://www.instagram.com/meat_up_kyoto |
| 食べログ:https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260101/26039588/ |
炭火串焼き 隠家
「炭火串焼き 隠家」は、京都市左京区に位置する居酒屋で、本格的なジビエ料理を提供しています。店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席や掘りごたつのテーブル席があり、一人でも、グループでも楽しむことができます。特に、様々な種類のジビエを焼き鳥感覚で気軽に楽しむことができ、そのジビエに合わせた日本酒も30種類近く揃えています。また、飲み放題付きの宴会コースも用意されており、2階の個室は最大20名までの宴会や貸切に対応可能です。営業時間は17:00から翌0:00までで、日曜日は16:00から22:00までです。
| 営業時間 | 月曜日:17時00分～23時00分 火曜日:17時00分～23時00分 水曜日:17時00分～23時00分 木曜日:17時00分～23時00分 金曜日:17時00分～23時00分 土曜日:16時00分～21時00分 日曜日:16時00分～21時00分 |
| 食べログ評価 | 3.05 |
| 価格帯 | 価格帯に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| アクセス方法 | 京阪電車出町柳駅徒歩2分 出町柳駅から215m |
| 駐車場 | 無 |
| 禁煙・喫煙 | 全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 子供連れ | お子様連れに関してはウェブサイトをご確認下さい |
| HP | 公式HP:https://nabariya.com/ |
| 食べログ:https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260302/26031516/ |
