【岐阜県】一度は行きたい人気の寿司屋20選

鮨 紺乃

「鮨 紺乃」は岐阜県関市南出に位置する寿司店で、食べログで県内の寿司ジャンルでトップ評価を誇ります。店内は清潔感があり、シンプルな内装で落ち着いた雰囲気を醸し出しています。お鮨は全体的にマイルドな味わいで、シャリの酸味やネタの味付けも控えめなので、ネタ本来の旨みを味わうことができます。特に、スープや椀物の出汁は最強で、深い旨みに感動すると評判です。大将は冗談も交えながら気さくに話してくれるので、店内の雰囲気も和みます

鮨ひばり

「鮨ひばり」は岐阜県岐阜市に位置する寿司店で、JR岐阜駅から徒歩約4分の距離にあります。店内はスッキリとした白木のカウンターのみで、期待値が上がるような落ち着いた雰囲気が特徴です。職人が魚にほどこす丁寧な仕事と、赤酢を合わせた江戸前のシャリを提供しており、その想いを込めた握り寿司が評価されています。また、「鮨ひばり」では徹底した品質管理に努めており、「ザ・プレミアム・モルツ」の香りやコクを最大限まで引き立たせるための専用グラスやこだわりの注ぎ方などがあります。昼と夜のおまかせメニューがあり、価格帯は昼が3,800円から6,000円、夜が8,000円から10,000円です。

飛騨 こって牛

「こって牛」は岐阜県高山市にある寿司店で、特に飛騨牛のにぎり寿司が人気です。店内は落ち着いた雰囲気で、観光シーズン中は行列ができることもありますが、その美味しさは期待以上で、特に「飛騨牛にぎり寿司」や「飛騨牛トロさしにぎり」は絶品です。また、店内には風情ある庭園エリアもあり、飛騨牛にぎりを召し上がることも可能です。高山駅からは徒歩約15分の距離に位置しています。

丸吉寿司

寿司 松岡

「寿司 松岡」は岐阜県大垣市にある寿司店で、最上の食材と職人の技術を活かした渾身の握りが特徴です。店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席や個室もあり、家族や接待など様々なシーンに対応しています。また、ランチやディナーにはリーズナブルなメニューから高級なコースまで幅広く用意されており、特に「極」コースは鮨好きには見逃せない一品です。大垣駅から車で5分とアクセスも良好です

大垣お魚市場

「大垣お魚市場」は岐阜県大垣市に位置する人気の寿司店で、新鮮な海鮮料理がリーズナブルな価格で楽しめます。店内は快適な雰囲気で、お座敷もあります。特に「厳選刺身定食」が評判で、6種類の厚切り刺身が堪能できます。また、エビフライも大きくて美味しいと評判です。営業時間は月・火・木・金・土・日の11:00 – 14:00と17:30 – 21:00で、水曜日が定休日です。予算は￥1,000～￥2,999となっています

すし兆

「すし兆」は岐阜県高山市に位置する寿司店で、本陣平野屋花兆庵の1階にあります。店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席やテーブル席が用意されています。特に人気なのは、甘みのある脂がのった極上の「飛騨牛のにぎり」で、大将自らが海水を煮詰めて作った自家製の塩で味わうことができます。また、珍しい岩苔のお寿司や肉厚のジューシーな椎茸の寿司、赤かぶ寿司などの地の旬の素材、そして日本海から直送される白海老のお寿司なども提供されています

九代目久左エ門

「九代目久左エ門」は岐阜県岐阜市にある高級寿司店で、完全予約制となっています。店内は落ち着いた雰囲気で、JAZZのBGMが流れています。寿司のネタは石川、福井、五島列島、北海道から直送され、旬の食材にこだわっています。特に、握りは赤酢を使用しており、関東では多いとは思いますが、この地域では珍しいです。コース料理は11,000円と18,000円（税込）の2種類があり、前菜、椀物、握り、焼き物、デザートといったコース料金に合わせて提供されます。大型連休中はコース代金に10％の値上げがあります。

森海

「森海」は岐阜県各務原市に位置する寿司店で、落ち着いた雰囲気の中で美味しい寿司を楽しむことができます。特に、新鮮なネタを使用した寿司が評判で、お客様は好みのネタを9貫または12貫選ぶことができます。また、店内はカフェ風の高級寿司店とも評され、一緒に訪れた人と会話をしながらお寿司を味わうのがちょうどよいとされています。営業時間は11:00から15:00で、月曜日が定休日です。ただし、現金のみの取り扱いとなっていますのでご注意ください。

梗絲

「梗絲」は岐阜県高山市にある寿司店で、創業30年以上の老舗です。店内は自然光が差し込む開放的な空間で、木の温もりを感じられます。カウンター5席とテーブル席22席があり、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができます。人気のメニューには、飛騨牛握り寿司や飛騨牛ひつまぶしがあり、地元の飛騨牛を使用した料理が特徴です。また、飛騨ぶりや郷土寿司など、地元飛騨の食材を活かした料理も提供しています。テイクアウトも可能で、飛騨牛贅沢弁当などが人気です。

松喜すし

「松喜すし」は岐阜県高山市にある寿司店で、飛騨高山の隠れた名産「海の幸」を提供しています。新鮮なネタを毎日仕入れ、飛騨の清冽な水と良質の米が作り出す味を提供しています。また、名物グルメの飛騨牛ステーキも人気です。お店の目標は、「飛騨には、うまい寿司屋がある」とお客様に言っていただくことで、最高の味とサービスと空間を提供し、「心に残る店」を目指しています。食べログでは3.46の評価を受けており、特に富山から届く新鮮な海鮮を使ったお寿司や海鮮料理が人気です。

鮨　とも成

「鮨 とも成」は岐阜県岐阜市北一色に位置する寿司店で、落ち着いた雰囲気の中で美味しい寿司を楽しむことができます。店内はモダンな作りで、カウンター席だけでなく個室風のテーブル席もあります。また、地元の食材を活かした新鮮な寿司が評価されており、特に見た目も美しいプリプリの鯖寿司が人気です。営業時間はランチが12:00から14:00、ディナーが17:30から22:00で、毎週水曜日と毎月第3火曜日が定休日です。予算はランチが4000円程度、ディナーが10000円程度となっています。

金乃こって牛

「金乃こって牛」は岐阜県高山市にある寿司店で、特に飛騨牛の握りが人気です。店内は落ち着いた雰囲気で、広々とした席が特徴的です。営業時間は10:00から16:00までで、木曜日が定休日です。飛騨牛の握りはミディアムレアステーキにしたネタを握り、さらに焼いてから提供されます。飛騨高山観光の際にはぜひ訪れてみてください。予約は承っておらず、支払い方法はカード不可、電子マネー不可となっています。また、子供連れでも利用しやすいお店となっています。

ぎふ 初寿司 高島屋前店

「ぎふ初寿司 高島屋前店」は、創業50年以上の歴史を持つ本格的な寿司店で、地元の方々から愛されています。店内は活気に満ちており、職人とのテンポの良いやり取りが楽しめるカウンター席や、最大44名様まで収容可能な広い座敷をご用意しています。また、全国各地から仕入れる鮮魚は、定番から季節限定のネタまで揃っており、特に春のイチオシはぷりぷりのほたるいかや脂のり最高の金目鯛、そして大人気の「塩水うに」がおすすめです。さらに、全国各地からお寿司に合う日本酒を社長自ら厳選して入荷しています

千成寿司 茜部支店

「千成寿司 茜部支店」は岐阜県岐阜市に位置する寿司店で、新鮮な鮮魚と旬の素材を活かした寿司が人気です。店内は活気に満ち、大将は気さくに話しかけてくれるため、アットホームな雰囲気が楽しめます。特にランチタイムはお得に美味しい寿司を堪能でき、初めてのお客様にもおすすめです。また、お持ち帰りも可能で、ご予約をお勧めしています。ただし、週末は混雑するため、平日の利用がおすすめです。美味しくてリーズナブルな寿司を提供するこの店は、地元の方々に愛されています

丸福寿し

「丸福寿し」は岐阜県岐阜市日置江5丁目72に位置する寿司店で、新鮮な旬の素材を生かしたお寿司やワタリガニのパスタ、本マグロのカマトロにぎりなどの裏メニューが人気です。店内は落ち着いた雰囲気で、1階には個室7室と座席10席、2階には大広間（和室約30名・洋室約40名）があります。また、店主自らが日本海の市場に出向き、越前かにを目利きし、買い付けています。営業時間は午前11:30～午後2:00、午後4:00～午後10:00で、定休日は毎週木曜日です

千成寿司 本店

「千成寿司本店」は岐阜市長住町に位置し、JR岐阜駅から徒歩3分の距離にあります。昭和28年創業のこの寿司店は、新鮮で大きなネタを提供し、お客様に喜んでいただいています。早朝から店主自ら市場に足を運び、毎日新鮮なネタを仕入れています。特に「千成のシャリ飯」は、新潟産の良質な米を使用し、初めて来店した方には一度試してみてほしいとのことです。また、新忘年会や宴会などのご予約も承っております。

ひしの寿司

「ひしの寿司」は岐阜県岐阜市茜部菱野に位置する寿司店で、上品な佇まいと高級感があり、会食やちょっと贅沢したい日にちょうどいいです。店内はジャズが流れ、落ち着いた雰囲気で、デートにも最適です。特に寿司会席のコースが人気で、旨味たっぷりの寿司ネタが楽しめます。また、ランチもお値打ちで、開店時間の20分前には先客がいるほどです20:30）です

鮨処やすし

「鮨処やすし」は岐阜県多治見市宝町に位置する寿司店で、落ち着いた雰囲気の中で美味しい寿司を楽しむことができます。営業時間は昼の部が11:30～13:30、夜の部が17:00～22:00で、小泉駅からは徒歩で約750mの距離にあります。おまかせコースが人気で、品数が多く、味も良いと評判です。また、上握り寿司2200円も注文されることが多く、握り寿司を待つ間に小鉢3種と茶碗蒸しが提供され、食後にはオレンジもあってお得なランチとして評価されています

割烹 わかみや八祥

「わかみや八祥」は岐阜県岐阜市若宮町に位置する寿司店で、八祥グループの一つであり、ミシュランプレートを獲得しています。本家の「たか田八祥」はミシュラン1つ星＆ゴ・エ・ミヨ3トックを持つ、名実ともに岐阜を代表する日本料理店です。ランチで5,000円のコース＋鰻1本が提供され、その中には前菜、お造り、椀物、追加で鰻の蒲焼き、じゃがいものハリハリ、焼き物、揚げ物、煮物、ご飯、デザートが含まれています。特に名物の鰻は、ふっくら肉厚で美味しいと評判です。また、八祥の名物であるじゃがいものハリハリはシャクシャク食感で、どれだけでも食べられそうな美味しさがあります。この店は少し高級ですが、気負うことなく本格的な日本料理を楽しむことができます。