ジビエ料理とは、自然の恵みをそのまま味わうことができる贅沢な食文化。都会の喧騒から離れ、大自然の中で育まれた新鮮な鹿肉や猪肉は、普通の肉料理とは一線を画す深い風味と旨みが特徴です。各地には、地元の食材を活かしたジビエ料理を提供する名店が点在しており、その土地ならではの特別な体験が待っています。自然の恵みを堪能しながら、美味しい料理と共に大切な人とのひと時を過ごすのは格別です。季節ごとに変わるメニューや、シェフのこだわりが詰まった一皿一皿に感動すること間違いなし。そんな特別なジビエ料理を味わいに、一度足を運んでみませんか？
農園カフェ ラビット
「農園カフェ ラビット」は長野県大町市にある、四季と旬を感じられるカフェで、地元で獲れた鹿肉を使った料理も提供しています。化学調味料を使わず手作りのお料理とデザートが楽しめます。また、自家農園で作った野菜と信州ジビエを食べやすく料理しています。大町市内の標高920mで春には菜の花畑、秋には蕎麦の花が一面に咲く高原にあります。店主の児玉さんは、地元の処理加工施設「美麻ジビエ工房」の関係者でもあり、素材の味を大切にしています。看板メニューは、地元で獲れた鹿をつかった「美麻産鹿カレー」です。
| 営業時間 | 月曜日:定休日 火曜日:定休日 水曜日:定休日 木曜日:定休日 金曜日:11時00分～15時00分 土曜日:11時00分～15時00分 日曜日:11時00分～15時00分 |
| 食べログ評価 | 3.21 |
| 価格帯 | 昼:￥1,000～￥1,999 |
| アクセス方法 | 稲尾駅から2,528m |
| 駐車場 | 有 バイク可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 外のパティオで喫煙可 |
| 子供連れ | 子供可 畳があるので幼児でも可 |
| HP | 公式HP:https://cafe-rabbit.com/ |
| 食べログ:https://tabelog.com/nagano/A2005/A200502/20015884/ |
manamino
「manamino」は長野県佐久市にある予約制のレストランで、無農薬有機農法で栽培した「たくみの」の野菜と、望月で獲れた鹿肉が楽しめます。常時10種類以上の野菜を盛り合わせたサラダと鹿肉のホットサンドが定番メニューで、その他のメニューは日替わりです。店内は質素ながらもオシャレで落ち着いた雰囲気があり、食事を楽しみながら時間を過ごすことができます。営業時間は月～日の11:00～22:00で、日曜日のみ朝8:00～11:00にモーニングが提供されます。
| 営業時間 | 月曜日:11時00分～22時00分 火曜日:11時00分～22時00分 水曜日:11時00分～22時00分 木曜日:11時00分～22時00分 金曜日:11時00分～22時00分 土曜日:11時00分～22時00分 日曜日:8時00分～22時00分 |
| 食べログ評価 | 3.15 |
| 価格帯 | 価格帯に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| アクセス方法 | 北陸新幹線「佐久平」駅（東京から1時間15分）下車千曲バス中仙道線「佐久平駅」乗車「望月バスターミナル」下車望月バスターミナルより徒歩５分 |
| 駐車場 | 有 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 子供連れ | お子様連れに関してはウェブサイトをご確認下さい |
| HP | 公式HP:https://www.nono.llc/manamino/ |
| 食べログ:https://tabelog.com/nagano/A2003/A200302/20026289/ |
ジビエ食堂 ino-shika
「ジビエ食堂 ino-shika」は長野県長野市にあるジビエ料理専門店で、2023年3月にオープンしました。店舗は古民家をリノベーションしたもので、赤い暖簾が目印です。オーナーは地域おこし協力隊として狩猟に携わった経験を活かし、鹿や猪肉を丁寧に調理しています。人気メニューには「鹿モモ肉のローストプレート」や「イノシカカレー」、「鹿肉ボロネーゼ」などがあります。また、自家製パンやアジアンオムレツ、スープが付いたプレートやパスタも提供しています。店内はのどかな空間で、鹿革の小物入れやキーホルダーなどのハンドメイド雑貨も販売しています。
| 営業時間 | 月曜日:11時00分～15時00分 火曜日:定休日 水曜日:定休日 木曜日:11時00分～15時00分 金曜日:11時00分～15時00分 土曜日:11時00分～15時00分 日曜日:11時00分～15時00分 |
| 食べログ評価 | 3.1 |
| 価格帯 | 価格帯に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| アクセス方法 | 長野市から車で23分 長野市から公共交通機関で45分 長野市から徒歩で2時間35分 |
| 駐車場 | 有 |
| 禁煙・喫煙 | 禁煙・喫煙に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| 子供連れ | お子様連れに関してはウェブサイトをご確認下さい |
| HP | 公式HP:https://www.instagram.com/inoshika_gibier/ |
| 食べログ:https://tabelog.com/nagano/A2001/A200101/20026526/ |
さとやま食堂
「さとやま食堂」は長野県長野市に位置する飲食店で、木のぬくもりを感じる温かみのある店内が特徴です。店内には本物のりんごの木があり、その一角には景色を眺められるテラスも設けられています。地元の食材を取り入れたメニューをすべて手作りで提供しており、昼は旬の野菜をトッピングしたカレーや若穂産のふすま粉を使用したオリジナルうどん、同様の粉を使って作る3種類のワッフルなどを楽しむことができます。また、夜は居酒屋感覚でドリンクやおつまみメニューも充実しています。子供連れでの利用にも最適な空間となっており、お子様メニューは無いものの、うどんやせいろ蒸しなどシェアしていただけそうなメニューもあります。
| 営業時間 | 月曜日:定休日 火曜日:11時00分～15時00分 水曜日:11時00分～15時00分 木曜日:11時00分～15時00分 金曜日:11時00分～15時00分 土曜日:11時00分～15時00分 日曜日:定休日 |
| 食べログ評価 | 3.06 |
| 価格帯 | 価格帯に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| アクセス方法 | 長野市から車で27分 長野市から公共交通機関で50分 長野市から徒歩で3時間4分 |
| 駐車場 | 有 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 子供連れ | 子供可、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
| HP | 公式HP:https://www.instagram.com/satoyamashokudou/ |
| 食べログ:https://tabelog.com/nagano/A2001/A200101/20026545/ |
Seminare 輕井澤
「Seminare輕井澤」は長野県北佐久郡軽井沢町に位置するオーガニックレストランで、オーベルジュとしても運営されています。自然を追求した食材に囲まれ、ゆったりとした雰囲気で楽しむことができます。肉はジビエのみ、天然キノコ、在来種や固定種の野菜、天然の海と川の幸、完全放牧の牛からの乳製品など、こだわりの食材が揃っています。また、パンは乳酸菌で発酵した窯焼きパンで、ノンアルコールドリンクはコンブチャを使用した発酵ドリンクが多いです。大部分の料理や素材は発酵や熟成が施されており、調味料も自家製が多いです。
| 営業時間 | 営業時間に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| 食べログ評価 | 3.01 |
| 価格帯 | 価格帯に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| アクセス方法 | 信濃追分駅から1,733m |
| 駐車場 | 無 「追分宿駐車場」をご利用下さい。宿泊者の方のみ軽自動車やコンパクトカーのサイズで1台限定ですが敷地内ご利用可能です。敷地内の駐車場スペースが狭い為、御心配の方は追分宿駐車場をご利用下さい。 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 屋外スペースで喫煙可 |
| 子供連れ | 子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
| HP | 公式HP:https://seminare-koshigaya.com/ |
| 食べログ:https://tabelog.com/nagano/A2003/A200301/20026738/ |
塩湯荘
「鹿塩温泉 塩湯荘」は長野県南アルプスのふもとにある大鹿村に位置し、山奥ながら塩辛い不思議な温泉の宿です。その名の通り、塩分を多く含む温泉で、その濃度は海と同じくらい濃く、さらりとした湯ざわりを楽しむことができます。また、駿木（するぎ）城址の岩清水に岩魚や大鹿など山の幸を使ったお料理は絶品と評判です。特に、岩魚の骨酒が楽しめるプランが人気で、景色を眺めながらの温泉と地元の食材を使ったお食事は最高の時間になること間違いなしです。また、塩湯荘には男女別に混浴可能な貸切風呂もあり、お得な宿泊プランもご用意しております。
| 営業時間 | 営業時間に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| 食べログ評価 | 3.01 |
| 価格帯 | 価格帯に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| アクセス方法 | 下伊那郡大鹿村から車で6分 下伊那郡大鹿村から公共交通機関で42分 下伊那郡大鹿村から徒歩で42分 |
| 駐車場 | 駐車場に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| 禁煙・喫煙 | 禁煙・喫煙に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| 子供連れ | お子様連れに関してはウェブサイトをご確認下さい |
| HP | 公式HP:https://shioyuso.com/ |
| 食べログ:https://tabelog.com/nagano/A2006/A200603/20013059/ |
千曲荘
「千曲荘病院」は飲食店ではなく、長野県上田市にある精神科・心療内科・神経科の専門病院です。患者様とご家族との信頼関係を大切にし、計画的なチーム医療を目指しています。また、うつ病・統合失調症・認知症疾患・神経症等、幅広くメンタルヘルス全般に対し、精神療法・薬物療法・社会療法を三つの柱として、患者様に合った治療法を総合的に行っております。
| 営業時間 | 月曜日:8時30分～16時00分 火曜日:8時30分～16時00分 水曜日:8時30分～16時00分 木曜日:8時30分～16時00分 金曜日:8時30分～16時00分 土曜日:8時30分～12時00分 日曜日:定休日 |
| 食べログ評価 | |
| 価格帯 | 価格帯に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| アクセス方法 | 上田市から車で7分 上田市から公共交通機関で26分 上田市から徒歩で29分 |
| 駐車場 | 駐車場に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| 禁煙・喫煙 | 禁煙・喫煙に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| 子供連れ | お子様連れに関してはウェブサイトをご確認下さい |
| HP | 公式HP:https://tikumaso.jp/ |
| 食べログ:https://tabelog.com/nagano/A2001/A200101/20013390/ |
