ジビエ料理とは、自然の恵みをそのまま味わうことができる贅沢な食文化。都会の喧騒から離れ、大自然の中で育まれた新鮮な鹿肉や猪肉は、普通の肉料理とは一線を画す深い風味と旨みが特徴です。各地には、地元の食材を活かしたジビエ料理を提供する名店が点在しており、その土地ならではの特別な体験が待っています。自然の恵みを堪能しながら、美味しい料理と共に大切な人とのひと時を過ごすのは格別です。季節ごとに変わるメニューや、シェフのこだわりが詰まった一皿一皿に感動すること間違いなし。そんな特別なジビエ料理を味わいに、一度足を運んでみませんか？
シカ肉レストラン あぷかの森
「あぷかの森」は北海道北広島市にあるエゾシカ肉専門のレストランで、エゾシカ肉処理場から直送の新鮮なエゾシカ肉を提供しています。店内はログハウス風の建物で、落ち着いた雰囲気があります。一番人気のメニューは３種のおまかせステーキで、ヒレ肉、ロース肉、モモ肉がそれぞれ100gずつ盛られています。営業時間は土日と第4火曜日の11時から15時までで、北広島駅から車で10分ほどの距離に位置しています。評価は3.4で、食べログの口コミでも好評です。
| 営業時間 | 月曜日:定休日 火曜日:定休日 水曜日:定休日 木曜日:定休日 金曜日:定休日 土曜日:11時00分～15時00分 日曜日:11時00分～15時00分 |
| 食べログ評価 | 3.4 |
| 価格帯 | 昼:￥1,000～￥1,999 |
| アクセス方法 | 北広島市から車で12分 北広島市から公共交通機関で32分 北広島市から徒歩で1時間29分 |
| 駐車場 | 有 店前4台 第2駐車場最大7台 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 子供連れ | 子供可 |
| HP | 公式HP:http://www.apukanomori.com/ |
| 食べログ:https://tabelog.com/hokkaido/A0107/A010703/1046532/ |
箱館居酒屋 熾美
「箱館居酒屋 熾美」は、函館駅から徒歩5分の場所に位置しており、木の温もりが感じられる店内で、カウンターからテーブル席、座敷まで幅広くご利用いただけます。ジビエハンターのオーナーと店長が運営し、美味しいジビエ料理を提供しています。特に、店長が自ら狩猟したエゾシカを使ったジビエ料理は、独特の臭みを感じさせない逸品で、函館でその日に採れた海鮮も自慢の一品です。大切な人との美味しい楽しい時間を「熾美」で有意義にお過ごしください。営業時間は17:00から00:00までで、定休日は月曜日です。
| 営業時間 | 月曜日:定休日 火曜日:17時00分～0時00分 水曜日:17時00分～0時00分 木曜日:17時00分～0時00分 金曜日:17時00分～0時00分 土曜日:17時00分～0時00分 日曜日:17時00分～0時00分 |
| 食べログ評価 | 3.07 |
| 価格帯 | 価格帯に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| アクセス方法 | 「函館駅」より徒歩5分 函館駅前駅から215m |
| 駐車場 | 無 近隣にコイン駐車場あります。 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 喫煙専用室あり |
| 子供連れ | 子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| HP | 公式HP:https://hakodateizakaya-okibi.com/ |
| 食べログ:https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1073464/ |
和パル カイトシカ
「和パル カイトシカ」は北海道札幌市南区澄川3条2丁目5-11に位置する飲食店で、ジビエ料理と肉バルが特徴です。店内はカウンター席のみで、席数は少なめですが、落ち着いた雰囲気で食事を楽しむことができます。特にエゾシカの肉がウリで、エゾシカの心臓やタタキ、タン（舌）などが人気メニューです。また、北寄貝も提供しており、独特の臭みを感じさせない工夫がされています。訪れる際は事前に電話で予約することをおすすめします。
| 営業時間 | 月曜日:17時30分～23時00分 火曜日:17時30分～23時00分 水曜日:17時30分～23時00分 木曜日:17時30分～23時00分 金曜日:17時30分～23時00分 土曜日:17時30分～23時00分 日曜日:17時30分～23時00分 |
| 食べログ評価 | 3.0 |
| 価格帯 | 価格帯に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| アクセス方法 | 澄川駅から164m |
| 駐車場 | 無 |
| 禁煙・喫煙 | 禁煙・喫煙に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| 子供連れ | お子様連れに関してはウェブサイトをご確認下さい |
| HP | 公式HP:https://instagram.com/soso0539soso?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA== |
| 食べログ:https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010305/1075251/ |
にくじゅうはち
「Meat & Gibier にくじゅうはち」は北海道広尾郡広尾町に位置する飲食店で、鶏、牛、豚、トナカイ、エゾシカなどの串焼きを楽しむことができます。特に人気なのは鶏の半身焼きと半身揚げです。店内は地元産材をふんだんに使用しており、イートインやテイクアウトでご利用いただけます。また、狩猟により得られた野生鳥獣（エゾシカ）のお肉（Gibier）も提供しており、炭火焼き、から揚げ、串焼きなど様々な調理法で味わうことができます。
| 営業時間 | 月曜日:17時00分～23時00分 火曜日:17時00分～23時00分 水曜日:17時00分～23時00分 木曜日:定休日 金曜日:17時00分～23時00分 土曜日:17時00分～23時00分 日曜日:17時00分～23時00分 |
| 食べログ評価 | |
| 価格帯 | 価格帯に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| アクセス方法 | 広尾郡広尾町から車で3分 広尾郡広尾町から徒歩で9分 |
| 駐車場 | 有 |
| 禁煙・喫煙 | 禁煙・喫煙に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| 子供連れ | お子様連れに関してはウェブサイトをご確認下さい |
| HP | 公式HP:https://www.niku-jyuhachi.com |
| 食べログ:https://tabelog.com/hokkaido/A0111/A011101/1075191/ |
王様の食卓
「王様の食卓」は北海道函館市末広町に位置する完全予約制のフレンチレストランで、北海道の旬の食材をふんだんに使ったクラシックフレンチが楽しめます。お店の雰囲気は落ち着いており、席が広く、オシャレな空間となっています。また、シェフの独創性を加えたフレンチやシーフード、ジビエ料理が人気で、特に鮮度抜群の海鮮や北海道ジビエなど、函館ならではの食材を使用した料理が評価されています。予算は￥20,000～￥29,999となっており、大切なひとときを過ごすのに最適なレストランです。
| 営業時間 | 月曜日:11時30分～14時00分,17時30分～21時00分 火曜日:11時30分～14時00分,17時30分～21時00分 水曜日:11時30分～14時00分,17時30分～21時00分 木曜日:11時30分～14時00分,17時30分～21時00分 金曜日:11時30分～14時00分,17時30分～21時00分 土曜日:11時30分～14時00分,17時30分～21時00分 日曜日:11時30分～14時00分,17時30分～21時00分 |
| 食べログ評価 | |
| 価格帯 | 価格帯に関してはウェブサイトをご確認下さい |
| アクセス方法 | 金森赤レンガ倉庫群より徒歩10分函館山ロープウェー乗り場より徒歩10分 末広町駅（函館）から80m |
| 駐車場 | 無 近隣に有料コインパーキング |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 子供連れ | お子様連れに関してはウェブサイトをご確認下さい |
| HP | 公式HP:https://www.roi-japon.com/%E5%BA%97%E8%88%97%E6%83%85%E5%A0%B1-1 |
| 食べログ:https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1072937/ |
