【新潟県】人気のラーメン店20選

杭州飯店

新潟県燕市にある「杭州飯店」は、燕三条背脂ラーメンの元祖として名高い老舗店です。1951年創業以来、60年以上にわたり、多くの人々を魅了し続けています。特徴は、煮干し香るあっさりとした醤油スープに、たっぷりと浮かぶ背脂と極太麺の組み合わせ。背脂の量はお好みで調整可能で、こってりとした味わいが好きな方は多めに、あっさりとした味わいが好きな方は少なめに注文するのがおすすめです。

いち井

麺屋あごすけ

こだわりのスープは、鶏ガラ、豚骨、煮干しなどをじっくりと炊き込み、それぞれの素材の旨味を引き出しています。塩ラーメンは、上品な塩味で素材の甘みを感じられる、あっさりとした味わいです。鶏白湯ラーメンは、濃厚な鶏白湯スープに、モチモチとした中太麺がよく絡みます。自家製麺は、国産小麦を使用し、毎日店内で製麺しています。中太麺は、モチモチとした食感で、スープとの相性抜群です。細麺は、ツルツルとした喉越しで、あっさりとしたスープによく合います。

青島食堂 宮内駅前店

長岡市JR宮内駅前に位置する「青島食堂 宮内駅前店」は、長岡生姜醤油ラーメンの元祖として名高い「青島食堂」の支店です。1954年創業以来、60年以上の歴史を持つ老舗店で、生姜の風味がピリッと効いた醤油スープと中太ちぢれ麺が特徴のラーメンを提供しています。具材はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、ナルトなどシンプルな構成ながら、素材本来の味を生かした味わい深さがあります。

青島食堂 曲新町店

新潟県長岡市にある、生姜醤油ラーメンが特徴の人気店。豚ガラと煮干しベースのスープに、ピリッと効いた生姜がアクセントを添える。中細ストレート麺は自家製で、スープとの相性抜群。トッピングはチャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔など。店内はカウンター席とテーブル席があり、気取らない雰囲気。

ラーメン二郎 新潟店

新潟駅から徒歩10分ほどの場所にある、2015年にオープンしたラーメン二郎の直系店。店内は広く、カウンター席とテーブル席がある。ラーメンは豚骨醤油ベースで、太麺と二郎特有のワシワシとした食感の麺が特徴。トッピングはヤサイ、アブラ、ニンニク、カラメなどが選べる。新潟二郎は二郎の中でも特にボリュームが多いことで知られており、小ラーメンでも一般的なラーメン二郎のラーメン二郎よりも多い麺量となっている。

麺の風 祥気

新潟県長岡市に本店を構える「麺の風 祥気」は、澄んだ黄金色の鶏塩清湯スープが特徴の人気ラーメン店です。鶏ガラ、モミジ、昆布を丁寧に炊き上げたスープは、濃厚な鶏の旨味と上品な塩味が絶妙に調和し、極上の味わいを楽しめます。特注の中細麺は、モチモチとした食感と滑らかな喉ごしが特徴で、スープとの相性抜群です。鶏チャーシュー、穂先メンマ、柚子など、こだわりのトッピングも魅力です。2022年にはミシュランガイド新潟でビブグルマンにも選出された、長岡屈指の人気店です。

ラーメン東横

新潟市に本店を構える「ラーメン東横」は、濃厚な味噌スープが特徴の老舗ラーメン店です。創業以来、新潟県産コシヒカリを使用した自家製麺と、動物系と魚介系の旨味が凝縮された濃厚な味噌スープで人気を集めています。特に、特製味噌ダレと背脂が織りなす深い味わいは格別で、多くのファンを魅了しています。店内はテーブル席と小上がりの落ち着いた空間で、ゆっくりとラーメンを楽しむことができます。新潟市内には複数店舗があり、いずれもアクセス抜群です。

ラーメン いっとうや

新潟市中央区紫竹山にある「ラーメン いっとうや」は、魚介と豚骨を合わせた濃厚なスープが特徴のラーメン店です。2004年にオープンして以来、地元の人々から愛され続けています。看板メニューは「かさね醤油ラーメン」で、魚介と豚骨の旨味が凝縮されたスープと、もちもちとした中太麺が絶妙にマッチしています。つけ麺も人気で、特製の木製麺棒で打った平打ち麺は、つけ汁によく絡み、食べ応え抜群です。

三吉屋 駅南けやき通り店

新潟駅南口から徒歩約5分の場所にある「三吉屋 駅南けやき通り店」は、あっさりとした醤油ラーメンが特徴の中華そば店です。店主の坂田浩さんは「三吉屋」の三男で、昔ながらの中華そばの味を大切にしています。店内はカウンター席とテーブル席があり、こぢんまりとしたアットホームな雰囲気です。

上越家

成龍

新潟県加茂市にある「成龍」は、燕三条背脂ラーメンの元祖「杭州飯店」で修行された店主が作る本格的な燕三条系背脂ラーメンが楽しめるお店です。特徴は、豚骨と煮干しをベースに背脂をたっぷり浮かべた濃厚なスープと、モチモチとした極太麺です。チャーシューは分厚くカットされており、食べ応えも抜群です。

青島食堂 司菜 南万代店

新潟駅万代口から徒歩約10分の場所にある、長岡生姜醤油ラーメンの人気店。青島食堂は新潟市内でも複数店舗を展開する老舗で、南万代店はカウンター10席のこぢんまりとした空間が特徴。名物の青島ラーメンは、豚骨と魚介の旨味を凝縮した醤油スープに、ピリッとした辛味がアクセントの生姜を加えた一杯。中太縮れ麺との相性も抜群で、最後まで飽きることなく味わえる。トッピングには、チャーシュー、メンマ、煮卵など。ランチタイムにはお得なセットメニューも用意されている。

らぁめん 倉井

「麺や 維新」出身の店主が作るラーメンは、動物系不使用のあっさりとした醤油スープが特徴。昆布水つけ麺やワンタン醤油らぁめんが人気で、どちらも上品な味わいと丁寧な仕事を感じさせる一杯です。店内はカウンターのみの10席で、落ち着いた雰囲気。店主との距離も近く、ラーメンへのこだわりを聞くのも楽しいでしょう。

食堂ニューミサ

らーめん 滋魂

新潟市東区にある「らーめん 滋魂」は、燕三条系背脂ラーメンの人気店。店主は燕三条背脂ラーメンの名店「酒麺亭潤 燕総本店」出身で、その伝統を受け継ぎつつ独自の進化を遂げたラーメンを提供しています。看板メニューは背脂たっぷりの「中華そば」。国産小麦を使用した太麺に、豚骨と煮干しをベースにした濃厚なスープと、風味豊かな背脂が絡み、食べ応えのある一杯です。その他にも、岩のりと背脂が絶妙なバランスの「岩のり中華」、魚介の旨味が凝縮された「煮干そば」など、バラエティ豊かなメニューが揃っています。

ラーメンたいち

煮干し中華 八 堀之内店

三吉屋 西堀本店

麺屋 Aishin 河渡本店