ラーメン愛好家の皆さん、ご注意ください。ここに紹介するのは、一風変わったスープから伝統的な味まで、さまざまなラーメン店が集結した特集です。それぞれの店が持つ独自の哲学と情熱が、一杯のラーメンに結実し、訪れる者たちを魅了しています。
中華そば ひらこ屋
青森県青森市に2店舗構える「中華そば ひらこ屋」は、全国から厳選した煮干を長時間水出ししたスープが特徴のラーメン店です。「新城店」は、あっさり・こいくち・せあぶらなど3種類の煮干し中華そばを提供。自家製麺は、その日の気温や湿度に合わせて加水率や小麦の配合を変え、スープに合わせた食感に仕上げています。
| 営業時間 | 月曜日:8時00分～15時30分 火曜日:定休日 水曜日:8時00分～15時30分 木曜日:8時00分～15時30分 金曜日:8時00分～15時30分 土曜日:8時00分～15時30分 日曜日:8時00分～15時30分 |
| 食べログ評価 | 3.7 |
| 価格帯 | 700円～800円 |
| アクセス方法 | |
| 駐車場 | あり |
| ウェブサイト | https://ja-jp.facebook.com/Hirakoya/ ※最新の情報は公式サイトをご確認ください |
たかはし中華そば店
濃厚な煮干しスープが特徴の津軽煮干しラーメンの元祖として知られる人気店。JR奥羽本線撫牛子駅から徒歩5分とアクセスも良好。濃厚な煮干しの旨味が凝縮されたスープに、中太縮れ麺が絡み、チャーシュー、メンマ、ネギなどの具材がアクセント。大盛りやチャーシューメンも人気。駐車場あり。
| 営業時間 | 月曜日:11時00分～15時45分 火曜日:11時00分～15時45分 水曜日:定休日 木曜日:11時00分～15時45分 金曜日:11時00分～15時45分 土曜日:11時00分～15時45分 日曜日:11時00分～15時45分 |
| 食べログ評価 | 3.69 |
| 価格帯 | 800円～900円 |
| アクセス方法 | 弘前市から車で15分 弘前市から公共交通機関で33分 弘前市から徒歩で55分 |
| 駐車場 | あり |
| ウェブサイト | https://www.takahashi-chuukasobaten.com/ ※最新の情報は公式サイトをご確認ください |
青森中華そばオールウェイズ
青森市中心部にある行列必至の人気店「青森中華そばオールウェイズ」は、地鶏と豚骨をベースにした濃厚なスープと、自家製麺の相性が抜群のラーメン店です。化学調味料不使用で素材本来の味を楽しめる一杯を求める方におすすめです。特に、鶏むねチャーシューのしっとりとした食感と、ワンタンの肉厚な餡は必食です。店内はカウンター席のみの10席とコンパクトですが、活気あふれる雰囲気で、店主との距離も近く、アットホームな時間を過ごせます。
| 営業時間 | 月曜日:11時00分～15時00分 火曜日:11時00分～15時00分 水曜日:11時00分～15時00分 木曜日:11時00分～15時00分 金曜日:11時00分～15時00分 土曜日:定休日 日曜日:定休日 |
| 食べログ評価 | 3.66 |
| 価格帯 | 700円～800円 |
| アクセス方法 | 青森市から車で14分 青森市から公共交通機関で21分 青森市から徒歩で1時間9分 |
| 駐車場 | なし |
| ウェブサイト | https://twitter.com/aomorialwayq ※最新の情報は公式サイトをご確認ください |
あさ利
青森市栄町にある「あさ利」は、激辛ネギラーメンが名物の行列覚悟の人気店です。創業1961年、変わらない味を守り続け、地元民から長年愛されています。豚骨ベースのスープに自家製ラー油とたっぷりのネギ、大きめのチャーシューが特徴です。辛さは1から5まで選べますが、1が最も辛く、5が控えめとなっています。麺は中太縮れ麺で、スープとの絡みも抜群です。
| 営業時間 | 月曜日:10時30分～14時30分 火曜日:10時30分～14時30分 水曜日:10時30分～14時30分 木曜日:10時30分～14時30分 金曜日:10時30分～14時30分 土曜日:10時30分～14時30分 日曜日:定休日 |
| 食べログ評価 | 3.64 |
| 価格帯 | 800円～900円 |
| アクセス方法 | 青森市から車で5分 青森市から公共交通機関で11分 青森市から徒歩で26分 |
| 駐車場 | あり |
| ウェブサイト |
味の札幌 大西
青森市内中心部にある「味の札幌 大西」は、ユニークな味わいで人気を博す老舗ラーメン店です。名物は、味噌、カレー、牛乳が三位一体となった「味噌カレー牛乳ラーメン」。まろやかながらコクのあるスープと、中太縮れ麺が絶妙にマッチします。店内はカウンター、テーブル席、掘りごたつ席と、様々なシーンに対応。地元民から観光客まで幅広い層に愛される、青森屈指の人気店です。
| 営業時間 | 月曜日:11時00分～18時00分 火曜日:定休日 水曜日:定休日 木曜日:11時00分～18時00分 金曜日:11時00分～18時00分 土曜日:11時00分～18時00分 日曜日:11時00分～18時00分 |
| 食べログ評価 | 3.59 |
| 価格帯 | 800円～900円 |
| アクセス方法 | 青森市から車で5分 青森市から公共交通機関で10分 青森市から徒歩で17分 |
| 駐車場 | あり |
| ウェブサイト |
まるかいらーめん
青森市安方にある「まるかいらーめん」は、60年以上の歴史を持つ、青森市内でも特に有名な煮干しラーメンの名店です。澄んだ黄金色のスープは、大量の煮干しをじっくりと炊き出したもので、濃厚な旨味とほのかな苦味が特徴です。縮れ麺はもちもちとした食感で、スープとの相性抜群です。具材はチャーシュー、メンマ、ネギとシンプルですが、素材本来の味を生かした味わいとなっています。
| 営業時間 | 月曜日:10時00分～18時00分 火曜日:10時00分～18時00分 水曜日:10時00分～18時00分 木曜日:10時00分～18時00分 金曜日:10時00分～18時00分 土曜日:10時00分～18時00分 日曜日:定休日 |
| 食べログ評価 | 3.58 |
| 価格帯 | 700円～ |
| アクセス方法 | 青森市から車で5分 青森市から公共交通機関で13分 青森市から徒歩で18分 |
| 駐車場 | あり |
| ウェブサイト |
麺やゼットン
青森県青森市にある煮干しラーメン専門店「麺やゼットン」は、2010年7月にオープンした老舗店です。昔ながらの煮干しラーメンをベースに、常に進化を続けるスープが特徴で、ドロ煮干しやデス煮干しなど、他店では味わえない限定メニューも人気です。店内はレトロな雰囲気で、カウンター席とテーブル席があります。駐車場は店前に数台分あります。
| 営業時間 | 月曜日:11時00分～21時00分 火曜日:定休日 水曜日:11時00分～21時00分 木曜日:11時00分～21時00分 金曜日:11時00分～21時00分 土曜日:11時00分～21時00分 日曜日:11時00分～21時00分 |
| 食べログ評価 | 3.58 |
| 価格帯 | 800円～ |
| アクセス方法 | 青森市から車で8分 青森市から公共交通機関で17分 青森市から徒歩で35分 |
| 駐車場 | あり |
| ウェブサイト | http://nons-cafe-group.com/ ※最新の情報は公式サイトをご確認ください |
中華そば ひらこ屋 きぼし
ひらこやグループの3店舗目である「中華そば ひらこ屋 きぼし」は、ひらこなどの煮干と焼き干しを合わせたあっさりとしたスープが特徴のラーメン店です。自家製麺にこだわり、かんすいを抑えた優しい食感が楽しめます。バラチャーシューやメンマなどの具材も丁寧に作られており、素材本来の味を活かした一杯に仕上がっています。夏限定のつけそばや日替わり限定メニューも人気です。
| 営業時間 | 月曜日:10時30分～20時30分 火曜日:定休日 水曜日:10時30分～20時30分 木曜日:10時30分～20時30分 金曜日:10時30分～20時30分 土曜日:10時30分～20時30分 日曜日:10時30分～20時30分 |
| 食べログ評価 | 3.57 |
| 価格帯 | 800円～ |
| アクセス方法 | 青森市から車で6分 青森市から公共交通機関で34分 青森市から徒歩で30分 |
| 駐車場 | なし |
| ウェブサイト | https://m.facebook.com/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E3%81%9D%E3%81%B0-%E3%81%B2%E3%82%89%E3%81%93%E5%B1%8B-%E3%90%82%E3%81%BC%E3%81%97-235456600549321/ ※最新の情報は公式サイトをご確認ください |
あさ利
青森市中心部から車で約20分の場所に位置する「あさ利」は、昭和44年創業の老舗ラーメン店です。名物は、山椒の効いた自家製ラー油とたっぷりのネギが特徴の「ネギラーメン」。辛さは1から5段階で選べますが、1番辛い「いちばん辛い」は激辛好きも唸るほどの辛さです。その他にも、味噌カレー牛乳ラーメンや煮干し中華そばなど、バラエティ豊かなメニューが揃っています。店内はカウンター席のみで、活気あふれる雰囲気です。駐車場は店前にあり、車でアクセス可能です。
| 営業時間 | 月曜日:10時30分～14時30分 火曜日:10時30分～14時30分 水曜日:10時30分～14時30分 木曜日:10時30分～14時30分 金曜日:10時30分～14時30分 土曜日:10時30分～14時30分 日曜日:定休日 |
| 食べログ評価 | 3.56 |
| 価格帯 | 700円～ |
| アクセス方法 | 青森市から車で5分 青森市から公共交通機関で10分 青森市から徒歩で26分 |
| 駐車場 | あり |
| ウェブサイト |
麺屋 謝
店主の福長龍馬さんは、東京の有名店「麺屋 一燈」で修行を積み、2019年に「麺屋 謝」をオープンしました。煮干し系ラーメンは、8～10種類の煮干しをブレンドした濃厚なスープが特徴です。地鶏を使ったラーメンは、青森シャモロックと比内地鶏を使ったあっさりとしたスープが特徴です。
| 営業時間 | 月曜日:11時00分～15時00分 火曜日:11時00分～15時00分 水曜日:11時00分～15時00分 木曜日:11時00分～15時00分 金曜日:11時00分～15時00分 土曜日:11時00分～15時00分 日曜日:定休日 |
| 食べログ評価 | 3.56 |
| 価格帯 | 900円～ |
| アクセス方法 | 南津軽郡藤崎町から車で4分 南津軽郡藤崎町から公共交通機関で16分 南津軽郡藤崎町から徒歩で16分 |
| 駐車場 | あり |
| ウェブサイト | https://twitter.com/menya_iyabi?s=06 ※最新の情報は公式サイトをご確認ください |
高長まるしげ
青森市妙見にある「高長まるしげ」は、1985年創業の老舗煮干し中華そば専門店。濃厚な煮干し出汁と極太縮れ麺が特徴で、あっさりとした味わいの「中華そば」と、背脂が加わったコクのある「背脂中華そば」の2種類を提供。具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔とシンプルで、麺の量は大盛りまで無料。地元民に愛される、青森を代表する人気店。
| 営業時間 | 月曜日:7時00分～13時30分 火曜日:7時00分～13時30分 水曜日:定休日 木曜日:7時00分～13時30分 金曜日:7時00分～13時30分 土曜日:7時00分～13時30分 日曜日:7時00分～13時30分 |
| 食べログ評価 | 3.53 |
| 価格帯 | 600～800 |
| アクセス方法 | 青森市から車で13分 青森市から公共交通機関で21分 青森市から徒歩で1時間 |
| 駐車場 | あり |
| ウェブサイト | http://niboshikai.com/gallery/%E9%AB%98%E9%95%B7%E3%81%BE%E3%82%8B%E3%81%97%E3%81%92/ ※最新の情報は公式サイトをご確認ください |
札幌館
青森市内と新青森駅の2店舗を構える「札幌館」は、味噌カレー牛乳ラーメン発祥の地として知られる老舗ラーメン店です。木のぬくもりを感じる広々とした店内は、ご家族連れや一人でもゆったりとラーメンを楽しめる空間。こだわりの自家製麺と豚骨、鶏ガラ、野菜をじっくり煮込んだコクのあるスープが絶妙に絡み合う、唯一無二の味噌カレー牛乳ラーメンが人気No.1メニューです。
| 営業時間 | 月曜日:定休日 火曜日:定休日 水曜日:11時00分～15時00分 木曜日:11時00分～15時00分 金曜日:11時00分～15時00分 土曜日:11時00分～19時45分 日曜日:11時00分～19時45分 |
| 食べログ評価 | 3.52 |
| 価格帯 | 700～900 |
| アクセス方法 | 青森市から車で10分 青森市から公共交通機関で31分 青森市から徒歩で53分 |
| 駐車場 | あり |
| ウェブサイト |
中華そば まる井
濃厚な煮干し中華そばが人気の行列店。煮干しと豚骨・鶏ガラ、香味野菜を長時間煮込んだスープは、コクと旨味が凝縮。太麺と細麺から選べ、チャーシュー、メンマ、海苔、玉ねぎなどの具材も充実。「白中華」はあっさりとした味わいで、煮干し初心者にもおすすめ。**「背脂煮干し中華」は背脂のコクが加わり、濃厚な味わいが好きな方におすすめ。
| 営業時間 | 月曜日:11時00分～15時00分 火曜日:定休日 水曜日:定休日 木曜日:11時00分～15時00分 金曜日:11時00分～15時00分 土曜日:11時00分～15時00分 日曜日:11時00分～15時00分 |
| 食べログ評価 | 3.52 |
| 価格帯 | 500～700 |
| アクセス方法 | 八戸市から車で10分 八戸市から公共交通機関で23分 八戸市から徒歩で30分 |
| 駐車場 | なし |
| ウェブサイト | https://chukasoba-marui.com/ ※最新の情報は公式サイトをご確認ください |
ケンちゃんラーメン 八戸店
山形県酒田市に本店を構えるケンちゃんラーメンの八戸店。動物系の出汁が効いた微濁醤油清湯に背脂が特徴の中華そばは、自家製の手もみ麺と相性抜群。小盛、中盛、大盛、特盛から麺量を選べ、油の量や味の濃さを調整も可能。チャーシュー増しも人気。店内は民家のような雰囲気で、アットホームな空間が広がる。
| 営業時間 | 月曜日:定休日 火曜日:11時00分～14時30分 水曜日:11時00分～15時00分 木曜日:11時00分～15時00分 金曜日:11時00分～15時00分 土曜日:11時00分～15時00分 日曜日:11時00分～15時00分 |
| 食べログ評価 | 3.52 |
| 価格帯 | 600～800 |
| アクセス方法 | 八戸市から車で15分 八戸市から公共交通機関で26分 八戸市から徒歩で50分 |
| 駐車場 | あり |
| ウェブサイト |
西中華そば店
青森市中央一丁目にある「西中華そば店」は、濃厚な煮干し系スープと自家製麺が特徴の中華そば店です。看板メニューは「濃い中華そば」で、豚骨、鶏ガラ、煮干しをじっくりと炊き込んだ濃厚なスープと、もちもちとした中太麺が絶妙にマッチした一杯です。チャーシュー、メンマ、ネギなどの具材も丁寧に作られており、最後まで美味しくいただけます。店内はカウンター席とテーブル席があり、落ち着いた雰囲気です。営業時間は11:00～15:00、17:00～麺がなくなり次第終了で、定休日不定休となっています。駐車場はありませんので、公共交通機関での来店がおすすめです。
| 営業時間 | 月曜日:11時00分～14時00分 火曜日:11時00分～14時00分 水曜日:11時00分～14時00分 木曜日:11時00分～14時00分 金曜日:11時00分～14時00分 土曜日:11時00分～14時00分 日曜日:11時00分～14時00分 |
| 食べログ評価 | 3.51 |
| 価格帯 | 600～800 |
| アクセス方法 | 青森市から車で2分 青森市から徒歩で5分 |
| 駐車場 | なし |
| ウェブサイト |
長尾中華そば 西バイパス本店
津軽煮干しをふんだんに使用した濃厚な煮干しラーメンが特徴の、青森県を代表するラーメン店。**「こく煮干し」**をはじめ、あっさり、つけだし、あっこく麺など、様々な味わいのラーメンを提供。朝ラータイムには、水、ライス、煮干しをセルフサービスで楽しめる。駐車場あり。定休日は月曜日（祝日の場合は火曜日）。
| 営業時間 | 月曜日:7時00分～20時45分 火曜日:7時00分～20時45分 水曜日:7時00分～20時45分 木曜日:7時00分～20時45分 金曜日:7時00分～20時45分 土曜日:7時00分～20時45分 日曜日:7時00分～20時45分 |
| 食べログ評価 | 3.5 |
| 価格帯 | 600円～1000円 |
| アクセス方法 | 青森市から車で13分 青森市から公共交通機関で40分 青森市から徒歩で1時間1分 |
| 駐車場 | あり |
| ウェブサイト | http://www.naga-chu.com/ ※最新の情報は公式サイトをご確認ください |
そば処 亀乃家
創業約100年の歴史を持つ、地元の人々に愛される老舗食堂です。名物は**ホタテのかき揚げが乗った「天中華そば」**で、懐かしさを感じる中華そばスープとサクサクのかき揚げが絶妙なコンビネーションです。自家製麺を使用した日本そば、うどん、中華麺も人気で、天丼、親子丼、カツ丼などの丼ものもミニサイズで用意されています。
| 営業時間 | 月曜日:定休日 火曜日:10時00分～17時00分 水曜日:10時00分～17時00分 木曜日:10時00分～17時00分 金曜日:10時00分～17時00分 土曜日:10時00分～17時00分 日曜日:10時00分～17時00分 |
| 食べログ評価 | 3.5 |
| 価格帯 | 800円～1500円 |
| アクセス方法 | 五所川原市から車で2分 五所川原市から徒歩で7分 |
| 駐車場 | あり |
| ウェブサイト |
麺屋 遊仁
店主こだわりの自家製麺は、細麺でコシがあり、スープとの相性抜群です。人気メニューは、蛤の旨味が凝縮された「蛤塩ラーメン」と、鶏ガラと魚介の風味が調和した「醤油そば」です。店内はカウンター席のみの10席と、こぢんまりとしていますが、木の温もりを感じられる落ち着いた雰囲気です。地元の人々に愛される、五所川原市でおすすめのラーメン店です。
| 営業時間 | 月曜日:11時00分～15時00分 火曜日:11時00分～15時00分 水曜日:11時00分～15時00分 木曜日:11時00分～15時00分 金曜日:11時00分～15時00分 土曜日:11時00分～15時00分 日曜日:定休日 |
| 食べログ評価 | 3.5 |
| 価格帯 | 700円～1200円 |
| アクセス方法 | 五所川原市から車で2分 五所川原市から徒歩で4分 |
| 駐車場 | なし |
| ウェブサイト | https://www.facebook.com/%E9%BA%BA%E5%B1%8B-%E9%81%8A%E4%BB%81-%E3%81%82%E3%81%9D%E3%81%B3%E3%81%A8–947349618678924/?fref=ts ※最新の情報は公式サイトをご確認ください |
中みそ
津軽名物「中みそ」は、1971年に青森県弘前市の中三デパート地下1階で誕生した老舗味噌ラーメン店です。こってりとした赤味噌ベースのスープが特徴で、野菜と肉の旨味が溶け込んだパンチのある味わいは、地元の人々から長年愛され続けています。中太縮れ麺によく絡むスープと、たっぷりの具材は食べ応え満点。ニンニクや生姜を効かせたピリ辛の「辛みそ」も人気です。
| 営業時間 | 月曜日:11時00分～17時00分 火曜日:11時00分～17時00分 水曜日:11時00分～17時00分 木曜日:11時00分～17時00分 金曜日:11時00分～17時00分 土曜日:11時00分～18時00分 日曜日:11時00分～18時00分 |
| 食べログ評価 | 3.49 |
| 価格帯 | 500円～800円 |
| アクセス方法 | 弘前市から車で8分 弘前市から公共交通機関で9分 弘前市から徒歩で15分 |
| 駐車場 | あり |
| ウェブサイト | https://nakasan.co.jp/hirosaki/topics/info.nakamiso/ ※最新の情報は公式サイトをご確認ください |
味のめん匠
八戸屋台村「みろく横丁」にある老舗ラーメン店「味のめん匠」は、約100年の歴史を持つ八戸らーめんを提供しています。煮干しと鶏がらをベースにしたあっさり醤油スープと、手もみで縮ませた細麺が特徴です。具材はチャーシュー、メンマ、ネギのみとシンプルですが、素材の旨味が凝縮されています。店内はカウンター席のみのこぢんまりとした空間で、懐かしい雰囲気を味わえます。
| 営業時間 | 月曜日:11時00分～14時30分 火曜日:11時00分～14時30分 水曜日:11時00分～14時30分 木曜日:11時00分～14時30分 金曜日:11時00分～14時30分 土曜日:11時00分～14時30分 日曜日:定休日 |
| 食べログ評価 | 3.45 |
| 価格帯 | 600円～1000円 |
| アクセス方法 | 八戸市から車で5分 八戸市から徒歩で9分 |
| 駐車場 | あり |
| ウェブサイト |
