2020年に開催予定も新型コロナウイルス感染症拡大の影響で中止となり、改めて開催されることになった本展。バラエティ豊かな標本や資料とともに、科学や歴史などの多角的な視点から、ユネスコ無形文化遺産に登録されて10年が経つ「和食」について紹介。日本列島の自然が育んだ多様な食材や人々の知恵や工夫が生み出した技術、歴史的変遷、そして未来まで、身近なようで意外と知らない和食の魅力に迫る。
休み：月曜、年末年始(12月28日～1月1日)、2024年1月9日(火)、2月13日(火)。ただし、12月25日(月)、2024年1月8日(祝)、2月12日(休)、2月19日(月)は開館
| 期間 | 2023年10月28日9時00分~2024年2月25日17時00分 |
| 場所 | 東京都台東区 国立科学博物館 |
| URL | https://washoku2023.exhibit.jp/ |
